Artículo de Isabel S. R. Al acercarse la Semana Santa, desgraciada o afortunadamente para nuestras buenas intenciones de lucir “tipo” con el bikini de turno en la playa a la que nos escapemos si el tiempo metereológico, el presupuesto personal y nuestros santos jefes lo permiten, la gastronomía española muestra su lado más tradicional y tentador. Los dulces alcanzan gran protagonismo en la Semana Santa, y como no, las torrijas es uno en el que más fácilmente pensamos todas a las que la cocina y el buen comer, nos gusta. Este postre, elaborado a base de pan, huevos, azúcar, aceite, miel y canela es, sin duda, el líder indiscutible en cualquier rincón de la Península en esta temporada. Su origen en el tiempo se desconoce de forma exacta, aunque se cree que nacen en la Edad Media fundamentalmente en los Conventos de la Época y como solución “rica, rica” para aprovechar el pan ...

   … por dentro: zumoterapia Los zumos vegetales aportan al organismo vitaminas, enzimas, y los combinados de varias verduras y hortalizas pueden constituir un inmejorable remedio curativo y preventivo de algunas enfermedades. -Zumo de apio y limón pelado. Este zumo tiene propiedades adelgazantes. Contiene: sodio, potasio, cloro y vitaminas A, B, C y E. Actúa como tónico y relajante nervioso. -Zumo de lechuga y remolacha. Esta fórmula magistral ayuda a conciliar el sueño si se bebe antes de acostarse. -Zumo de pepino. El pepino es un excelente depurador de los riñones y de la vejiga. Si unimos al zumo de pepino, jugos de zanahorias, espinacas y lechuga, el preparado final puede contribuir al crecimiento del cabello, de las uñas y la eliminación progresiva de las impurezas de la piel. -Zumo de col. Posee un alto contenido en azufre, cloro, yodo y vitamina C, por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal. -Zumo de repollo y apio. Tres partes de repollo ...

  Las verduras son esenciales. Y este plato… mmmmmm. Ingredientes: 1 kg de acelgas 1 cabeza de ajos 1 cebolleta picada fina 12 filetes de anchoas de lata aceite de oliva agua y sal Preparación: Cortar ls acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuézelas en agua con la cabeza de ajo entera, sin pelar, y sal. Una vez cocido escurre las acelgas y reserva. Pela la cabeza de ajo y haz puré con ella. En una sartén con aceite rehoga la cebolla picadita. Cuando esté dorada, agrega el puré de ajo. Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Calienta bien, prueba de sal y sirve. Plato especialmente recomendado para personas obesas, con hipertensión, con problemas de colesterol, con anemia por falta de hierro o con osteoporosis. Deben consumirlo esporádicamente quienes tengan insuficiencia renal o ácido úrico ...

    Aperitivo Romántico Cashi Sushi (sushi falso) Mousse de chocolate Por orden de preparación: MOUSSE DE CHOCOLATE: • Tableta de chocolate fondant, si no tienes el negro lo hace muy bien también. • 2 yemas de huevo y 1 clara • 1 paquete (brick pequeño) de nata para montar • 1 cucharada de azúcar avainillado, si no tienes azúcar normal, si prefieres, edulcorante. • Sal • Canela en polvo. Monta la nata muy fría con el azúcar y con la batidora o varillas y reserva en el frigorífico. Trocea el chocolate y derrite al baño maría con una cucharadita de agua removiendo sin parar, retira del fuego y deja enfríar. Añade al chocolate derretido una de las yemas remueve hasta que “ligue”, repite con la otra, ahora es un trío Deja enfríar por completo. Montar la clara a punto de nieve añadiéndole una pizca de sal hasta que queda firme. Añade la clara montada al chocolate con las yemas y mezcla sin remover, ahora ...

    Un entrante frío y fácil de hacer, que gusta a todo el mundo. Ingredientes: -3 vasos de agua llenos de arroz -3 huevos -Patatas -1 lata grande de aceitunas rellenas -1 lata grande de atún -Mayonesa Modo de hacerlo: -Se hacen el arroz y una tortilla de patata de la forma acostumbrada. -Se quita el líquido de las aceitunas y se baten con la batidora mezcladas con dos cucharadas de mayonesa, hasta que se forme una especie de papilla. -En un plato se desmenuza el atún, que se aplastará con un tenedor. -A continuación, en un molde hondo se van poniendo capas: una de arroz; encima, el atún; otra capa de arroz; sobre ella, las aceitunas batidas; nueva capa de arroz y por último, la tortilla y una capa fina de arroz. -Se mete en el frigorífico unas horas hasta que esté frío y se desmolda con cuidado. -Se adorna con mayonesa o salsa rosa, tiras de pimientos, huevos duros o aquello ...

  Autor: Keka   En realidad el secreto de una buena tortilla está en hacerla con cariño.  Pero como muchas veces esto no es suficiente os voy a dar un truquito que os ayudará a que os queden con una apariencia y un paladar insuperables. Cada uno tenemos un modo de cortar las patatas pero si lo hacéis en rodajas finitas se pochará mucho mejor y tendrá un aspecto más homogéneo. El pochar bien las patatas está en hacerlo a fuego medio y con una tapadera así quedarán tiernas y poco hechas porque no deben llegar a crujientes. Batis los huevos con energía y le añadís una pizca de levadura ( se vende en sobrecitos en cualquier super), los ligáis con las patatas ya pochadas y en 4 minutos, ¡¡lista!!. Tendréis una tortilla dorada, esponjosa y calentita para comer. La felicitación está ...

Autor: Stela Sí, a casi todas nos gustan los dulces, pero, claro no dejamos de reconocer que no sabemos lo que comemos cuando compramos bollería industrial … así que os voy a dar una lista de ventajas para hacer magdalenas caseras: • Podemos modificar la receta según lo que tengamos o no tengamos o no en casa, o lo que puedan o no comer quienes tengamos “a nuestra mesa” • Si tenemos niños pueden ayudarnos a hacerlas y es un modo magnífico de tenerlos entretenidos (eso sí poco rato) • Se tarda menos en hacer magdalenas caseras que en leer todas las etiquetas de la bollería de los grandes almacenes en aras del consabido “busque, compare y si encuentra algo mejor…”  De hecho se tarda más en leer las instrucciones que en hacer la receta. • No se mancha tanto como nos creemos a priori, ya veréis. Ale, al tajo. INGREDIENTES: Notas: Aparecen medidas aproximadas para el caso de ...