Publicado el Domingo, 25 de Mayo del 2008 por
Stela 
Los migrañosos no suelen “jugar” a decir que les duele la cabeza cuando no les duele realmente, ahora bien, es uno de los dolores de cabeza que hace perder más jornadas laborales al año, por la incapacidad que supone.
Escribo este artículo desde mi experiencia, que me ha llevado a acumular abundante documentación acerca del tema. En mis conversaciones con otros jaquecosos hay frases que se repiten una de ellas es “Cuando empieza el dolor es como un latido alrededor de los ojos -en la nuca- en la frente al rato me coge la mitad, o la totalidad de la cabeza y la cara, entonces ya no puedo más.” En este momento es cuando al paciente ya le molestará el sonido, la luz, y muy probablemente hasta determinados olores.
Casi siempre los pacientes de migraña tenemos familiares que ya lo padecen, la incidencia de la migraña es sensiblemente superior en las mujeres, la aparición suele producirse antes de los 30 años, y con mayor incidencia en la edad adolescente.
En una alto porcentaje de casos, los pacientes de este molesto e invalidante tipo de dolor de cabeza no acude al médico, precisamente porque en su entorno familiar es bien conocido el tipo de dolor, y el modo de tratar las crisis: ambiente tranquilo, oscuro y silencioso, alguien calmante, y a ser posible conciliar el sueño. Este es, precisamente el principal peligro de esta engañosa enfermedad, primero, no está bien tratada, ya que el calmante que tomamos es el “recomendado” por un familiar, y luego no tenemos el adecuado control médico.
Digamos que ante antecedentes familiares, ante la primera crisis de migraña, y como norma de higiene, deberíamos poner en conocimiento de nuestro médico de familia nuestra situación, quizá nunca más se repita, pero si se repite deberá constar en nuestro historial médico. ¿Cuándo debemos entender que nuestras crisis de migraña son demasiadas? Para un paciente migrañoso es normal tener alrededor de dos o tres episodios al año, de entre dos y seis horas, si empezáramos a tener uno al mes, incluso aunque coincidieran con el ciclo menstrual, deberíamos acudir al médico que nos remitirá al neurólogo para mayores y mejores análisis de nuestro estado.¿Qué desencadena una crisis de migraña?
Se suelen destacar, casi siempre que se trata este tema los factores dietéticos, el consumo de quesos curados, chocolates, y alcohol parecen, en general vetados para los migrañosos, a éstos debemos sumar otros alimentos, como son los cítricos o los plátanos, los excitantes, como el té el café la coca-cola y demás, ahora bien, no todos los pacientes se comportan igual ante estos alimentos, por lo que lo mejor es que cada uno verifique que alimento desencadena las crisis de migraña, ya que hay tantas posibilidades como pacientes.
Existen factores atmosféricos de los que no se habla tanto pero que son igualmente dañinos, tales como la temperatura y la humedad ambiental.
Especialmente importantes son los factores psicológicos como el estrés, que es el desencadenante más frecuente de la migraña, la ansiedad, o la relajación tras un periodo de una extrema actividad.
También hay algunos fármacos que al incluir cafeína y nitratos son susceptibles de provocar migrañas
Entre otras de las frases, que parecen exageradas y que tendemos a repetir los migrañosos están las de “Siento que no me cabe el cerebro en la cabeza, me late y es como si fuera a estallar”, a menudo esto se dice mientras se sujetan las sienes. “Me molesta todo, la luz, el ruido, quiero estar a oscuras y tranquilo/a. Si llegara a vomitar me pondría mejor”. Y ese es otro de los síntomas, el vómito que a algunos pacientes les hace encontrarse mejor.
Algunos de los pacientes de esta dolencia unos cinco o veinte minutos antes de padecer la crisis tienen un “aviso” biológico conocido como AURA que viene a ser un conjunto de defectos en la vista, en el aparato locomotor o en el lenguaje, es un fenómeno transitorio y que afecta a cerca del 30% de los afectados de migraña. El aura más común es la visual consistente en manchas, visión borrosa flashes. Este aura, en algunas ocasiones puede dilatarse en el tiempo más allá del inicio de la crisis de migraña.
El Aura migrañosa como tal es tema suficientemente importante de estudio como para comunicarlo, también al doctor en nuestra visita, exactamente cómo se produce y cual es su duración.
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Publicado el Miércoles, 24 de Octubre del 2007 por
Stela 
La época de las berenjenas toca a su fin. ¡Habrá que disfrutar de lo que queda!
La época de las berenjenas toca a su fin, tristemente para los que las amamos, aún nos queda hasta primeros de diciembre para aquellos que las amamos, después esperaremos hasta mayo, en el mejor de los casos… Esta es un receta que nos puede sacar de más de un apurillo, es relativamente rápida de hacer, y no muy laboriosa.
Ingredientes:
2 berenjenas medianas, (1 si es grande)
2 pimientos verdes. (ó 1 rojo y 1 verde)
2 tomates medianitos y maduros
mozzarella en trozo, o feta, o queso fresco (al gusto)
aceite de oliva.
Sal.
Salsa: aceite de oliva
Vinagre de vino
Cebolleta
Albahaca (mejor fresca y bien picada)
Perejil (mejor fresco y bien picado)
Sal (mejor si es aromática)
Pasos
1. Lavar las berenjenas, secar y cortar en rodajas, finas, añadir un poco de sal y dejar escurrir el agua que sueltan (con otro plato encima y un peso, el de un cartón de leche vale, nos valdrá con unos minutos, mientras podemos picar otras verduras).
2. Enharinar las berenjenas ligeramente y freír en aceite caliente, poner en un plato con papel absorbente a escurrir.
3. Picar y freír los pimientos, escurrir en papel absorbente.
4. Montaje del plato con una base de las hortalizas fritas y sobre ellas otra lámina de tomates y queso.
5. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes (picar la cebolleta muy fina) y rociar el plato. Dejar macerar el plato un rato antes de servir.
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Publicado el Viernes, 21 de Septiembre del 2007 por
Stela 
Si compras un aceite… ¿en qué te fijas?
Somos muchos que en su catálogo de actos de piratería la SGAE se pasa. Ya hemos hablado del cánon por préstamo en biblioteca y últimamente parece que se intenta emprender semejantes acciones con las recetas de cocina, claro Arguiñano está encantado.
El más reciente caso que ha enfrentado por copia o por uso indebido, ha sido bien diferente, lo ha hecho a “Carbonell” con “La Española”, ambas marcas de aceites y aceitunas. Ambas marcas de excelente calidad, ambas tienen las calificaciones ISO 9000:2000, ambas ofrecen variedades de aceites y denominaciones de origen, diferentes grados de acidez… y a priori cabe pensar que si las olivas no se pueden copiar no hay motivo para el litigio. Gran error, hay motivo de litigio, y en cierto modo podemos considerarlo publicitario o de imagen. Como se puede comprobar las etiquetas de ambas marcas guardan muchas similitudes, un muchacha, de rasgos andaluces, y pelo recogido sentada vestida de blanco y rojo con unos olivos de fondo y las etiquetas de ambas son rojas, el nombre de las marcas aparece sobre un fondo en contraste, blanco-rojo o rojo-blanco. ¿Es ésto piratería? Yo diría que no, como durante años han dicho los tribunales. Hasta ahora, en que el caso ha llegado al Tribunal de Primera Instancia de la Unión Europea que ha dado la razón al denunciante SOS-Cuétara propietaria de la marca Carbonell , que ya lucía este dibujo en sus latas y botellas en 1866, apoya su denuncia en encuestas cuyos resultados arrojan que el 90% de los compradores de aceite “La Española” creen estar comprando aceite “Carbonell”.
Cierto es que se trata de dibujos muy similares, una escena del campo andaluz obviamente idealizada, ya les gustaría a las olivareras lucir tan peinaditas con su flor en el pelo y con ese blanco tan blanco, pero si no se trata de la misma etiqueta no se puede hablar de piratería, al menos no puramente ¿Dónde situamos la línea entre la piratería y la inspiración? Sin duda esta línea es demasiado fina y fácil de traspasar. En 1982, cuando “La Española” decide cambiar la postura de la mujer de su etiqueta, que anteriormente estaba en pie, y desde entonces SOS Cuétara pleitea contra la Española por piratería. El caso es que no lo puede llamar plagio porque no lo es, al menos hay 10 diferencias entre ambas etiquetas.
Lo cierto es que nunca me he equivocado al comprar alguna de estas marcas de aceite, siempre he sabido diferenciar una de la otra, sin demasiada dificultad, pero ahondándo en el objeto de litigio, ¿Qué haría SOS Cuétara de tener como competidores a JGC, propietarios de Don Simón? Ellos no copian la etiqueta, ni se inspiran en ella para hacer otra similar, pero sí sacan el producto del competidor en un spot para ensalzar los valores del producto propio y destacar los defectos del producto ajeno.
Con independencia del tratamiento que le demos, si pensamos que “La Española” se ha inspirado en “Carbonell”, o si pensamos que ha sentado a “La Española” en su etiqueta para beneficiarse del renombre de “Carbonell”, o si consideramos que no es un problema de imagen o de marketing sino de producto (como así parece considerar “Carbonell” a su etiqueta), a mí la pregunta que me asalta es si podemos estar tranquilos sabiendo que compramos un aceite por el dibujo de la etiqueta y no por las especificaciones que pone en ella, porque nadie ha hablado sobre las diferencias en el tratamiento de una y otra compañía de los grados de acidez y de las denominaciones de origen.
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Publicado el Sábado, 4 de Agosto del 2007 por
Stela 
Con lo que te puedes ahorrar en cremas, medicinas, artículos de limpieza… yo no sé vosotras, pero yo me paso al vinagre y voy mirando en qué invertir mis ahorros.
Gracias a mis incursiones por la red he descubierto, en Simply Thrifty, el motivo por el que en los supermercados venden el vinagre en bidones de 5 litros, lo del aceite ya lo entendía, pero ahora me ha quedado clarísimo lo del vinagre.
Desde hace y tiempo venía usando el vinagre para hacer vinagretas, escabeches pero poca cosa más, porque prefiero aliñar las ensaladas con limón… sabía que el vinagre venía estupendo para fregar el suelo, pero acabo de dar con el secreto del calvo de Mr Propper, y lo que le brilla la calva, y es que el vinagre nos vale tanto para un roto como para un descosío y si no idle echado un vistazo a la lista a continuación. ¡Y seguro que hay más!Quitamanchas
Quitar manchas de las alfombras, de la ropa y de otros tejidos.
En la colada reduce la electricidad estática y ablanda la ropa.
Quita las manchas de la fruta o de la hierba de las manos.
Añadido al lavar la ropa eliminamos la pelusa.
Rociado sobre la ropa, en disolución con agua quita las arrugas.
Quita las manchas de pinturas tipo plastidecor o de ceras de la ropa.
Quita manchas de sangre de la tela.
Aplicado con una esponja limpia y refresca el cuero.
Utilizar el vinagre para quitar la sal de los zapatos. (si vives en zona dónde se ablande la nieve con sal)
Limpieza Diaria
Limpiar las ventanas, nada como el vinagre y un papel de periódico para sacar brillo del cristal de las ventanas.
Empapando el brazo de ducha en vinagre desprendemos los restos de cal y evitamos su corrosión.
Limpiar la espuma y moho del jabón en la ducha.
Mezclado con aceite de oliva para limpiar los muebles de madera.
Con un algodoncito puedes usarlo para limpiar el ratón del ordenador.
Quita el olor a comida de los tupperwares.
Deja limpísmas las teclas de los pianos.
En la limpieza de fosas sépticas o del WC mantiene bajos niveles de gérmenes.
Limpia cobre y plata.
Vinagre reducido con agua mantiene el ordenador y sus periféricos libres de polvo.
Quita el moho.
En la Cocina, pero sin cocinar
Limpiar los platos, el vinagre es un antigrasa natural.
Poner en el mecanismo de la cafetera limpiarlo y evitar malos olores.
Echarlo en los bajos de la cocina y en el cubo de la basura evita malos olores.
Ayuda a disolver las manchas pegajosas de la encimera de la cocina.
Ayuda a quitar etiquetas y la goma que dejan tras de sí en los recipientes.
Limpia y refresca el frigorífico.
En el mecanismo del lavavajillas lo limpia, desodoriza y desincrusta la cal.
Se puede echar en el lavaplatos para ayudar a eliminar la grasa.
Primeros Auxilios
El vinagre puede calmar una picadura de medusa.
Calma el dolor y escozor de una quemadura. Mojar un paño con vinagre y colocarlo directamente en la quemadura.
Mezclado con agua, el vinagre puede ayudar bajar unas décimas la fiebre.
Tragar una cucharilla de vinagre corta el hipo.
Agregar el vinagre a tu vaporizador o humidificador para facilitar la respiración.
Agregando una cucharilla de vinagre al agua que usamos para hacer gárgaras se alivia el dolor de garganta.
Baños de vinagre calman los músculos doloridos.
Bebiendo un par de cucharillas de vinagre de sidra de la manzana note pican los mosquitos.
Usado al lavar los pañales previene las erupciones en el culete de los bebés.
Coche
Para mantener la chapa del coche brillante.
Lavar tu parabrisas con vinagre para evitar el hielo de las heladas invernales.
Belleza
Utilizar en el último aclarado del pelo para quitar los residuos de champú.
Para darle brillo al pelo, rociarlo antes de sentarse en el sol.
Agregandolo en el agua del baño suaviza la piel.
Aclarar el pelo con vinagre ayuda a controlar la caspa.
Empapado en un trozo de pan pasado y colocado encima de granos o callos los elimina.
Ayuda a quitar el chicle del pelo.
Quita malos olores de las manos.
Desodorizante
Para neutralizar y desodorizar el aire en tu hogar. Si se pone a calentar en la estufa quita el olor a viejo de una casa.
Limpiar cubo de la basura para evitar el mal olor.
Limpiando con él el cesto de la ropa mantiene su olor a fresco.
Quitar el olor de la mofeta de la piel de tu animal doméstico rebajándolo con agua.
Hogar/ bricolage
Limpia el óxido de las herramientas, de los tornillos, de los pernos y demás.
Para fregar el suelo de madera en lugar de echarle cera.
Echar en las juntas de la acera evita el crecimiento de hierbas a su través.
Empapar las brochas en vinagre caliente para ablandarlas.
Rociando una solución de vinagre y agua en papel pintado nos ayuda a retirarlo.
Echar vinagre en las zonas dónde no quieras que vayan los gatos.
Limpia los muebles de exterior que han estado almacenados en invierno.
Limpia las caquitas de pájaro de muebles, cubiertas y equipamiento de jardín o patios.
Quita las marcas de quemaduras, frotándolo.
Insecticida
Rociar con vinagre alrededor de puertas y de ventanas mantiene a raya hormigas y otros insectos.
Usarlo en el lavado de animales domésticos los mantiene libres de pulgas y otros parásitos.
Varios
Poner un par de cucharillas de vinagre en el agua para que las flores cortadas mantengan por más tiempo su olor.
Mezclado con lavavajillas en el agua de regar las plantas controla el crecimiento de malas hierbas.
Ablanda la carne.
Un poco vinagre en el puchero al guisar evitará que la carne salada se contraiga.
Añadir al agua de la cocción de huevos para que no se abran.
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Publicado el Viernes, 3 de Agosto del 2007 por
Stela 
Sir Elton John, pide que se cierre internet por 5 años. Como el que pide que pongamos el aire acondicionado a 25º para menores consumos y emisiones de CO2.
¿Cómo pensará este buen hombre “cerrar internet”? ¿Dónde está la puerta? Bueno, no me extrañaría nada que él supiese dónde está, de hecho mi hermana aseguraba que ella “Se había acabado internet“, como el que se acaba un libro. Fue presentarle el StumbleUpon y conocer un nuevo mundo. Pues Elton, cree que hay un final de internet, una valla y una puerta en la que echar un candado, o eso o un interruptor que apagamos por cinco años y se acabó. Podría entender la lógica de su petición si la basase en la elevada posibilidad de acceso a contenidos sexualmente explícitos, ahí están los pederastas, o explícitamente violentos, delictivos o discriminatorios, por poner algunos ejemplos. El motivo de Elton es más mundano: publicó su obra en internet, libre y deliberadamente, y ahora ve disminuir la venta de sus discos. ¿Cuál ha sido su respuesta? Yo imaginaba de alguien tan original que se le ocurriese incluir en su disco contenidos más allá del audio, que ya te puedes descargar, bueno, probablemente ahora no, o qué se yo… Una foto inédita de Lady Di… No. Se le ha ocurrido cerrar internet (no paro de repetirlo porque no consigo que me entre en la cabeza).
Dice que ahora la gente ya no sale de su casa a crear, lo hacen sentados delante de su PC, en solitario y no en compañía. Elton, te equivocas, por poder puedes usar el ordenador en un parque, si tiene WiFI mejor. Por trabajar en compañía, puedes trabajar con miles de personas, si no échale un ojo a las comunidades de Open Source. Sin duda es nocivo no tener que estar todos en el mismo sitio a la vez trabajando en una melodía, en su caso, que cada uno trabaje con su equipo, a su ritmo, y respirando el aire que más le apetezca es una modernez innecesaria, a juicio de Sir Elton John…
Alega, el sir, que los internautas nos quedamos en casa blogeando en lugar de salir a la calle a protestar. Elton, eso depende, a mí tus declaraciones me dan para unos pocos post, pero no saldré a la calle por ellas, si lo dijese Lars Ulrich que consiguió cargarse Napster, espero no darles ideas.
Pero ¿qué les entra a todos los cantantes con los derechos de autor, y con el número de discos vendidos? A ciertas edades es más cómodo sacar un disco que hacer una gira de conciertos, pero mira, ahí están los Rolling, y ganan mucho más en una gira que si toda la gente que fuera a sus conciertos realmente se hubiera comprado sus discos, a 90 euros la entrada, podemos hacer el cálculo.
Dice Elton “Hay disponible mucha tecnología. Yo no tengo teléfono móvil ni iPod. Soy el mayor tecnófobo de todos los tiempos“. Elton, si aceptas un consejo, sal de nuevo del armario, y conéctate, igual ves la inmensidad de posibilidades que brinda la tecnología, no sólo los transplantes de corazón, también para compartir nuestro trabajo y que se difunda o nos ayuden a mejorarlo.
Internet no acabará con nada, como no acabaron con el cine, ni la tele, ni el vídeo, pero lo que sí viene con internet es una revolución, una nueva forma de entretenimiento, de difusión de materiales quizá, la solución está más en buscar métodos de aprovecharse de la red y no tanto demonizarla.
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Publicado el Domingo, 1 de Julio del 2007 por
Stela 
Un plato muy sabroso en 20 min.
Como la última receta que os propuse fue la de la moussaka, esta vez tocaba algo menos elaborado.
Esta receta sirve para salir del paso, es rápida, y te puede salvar incluso cuando tu cocina grita por una compra en condiciones. INGREDIENTES:
Entre 200 y 350 gr de espaguetis (mejor si son integrales). Se pueden sustituir por “nidos cinta”, dos o tres por comensal.
1 lata de atún, según preferencia, al natural, con aceite o en escabeche.
1 diente de ajo (2 si son pequeños)
1 cebolla mediana, mejor si tenemos cebolleta.
4 tomates medianos maduros.
Perejil picado, o albahaca, o estragón, u orégano (pero cualquiera de ellas le darán un aire diferente)
Aceite de oliva.
Sal.
ELABORACIÓN:
1.- Poner la pasta a cocer con abundante agua con sal.
2.- Sofreir la cebolla con el ajo, cortados pequeños, cuando la cebolla esté transparente añadir el atún desmigado.
3.- Añadir al sofrito el tomate pelado cortado en trocitos.
4.- Salar y dejar cocer 10 min suave con la tapa puesta.
5.- Escurrir la pasta y añadirla a la salsa, removerla en el fuego y añadir el perejil picado. Remover.
6.- Servir caliente.
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Publicado el Domingo, 24 de Junio del 2007 por
Stela 
Una receta para quedar bien siempre, pero que nos requiere un poquito de tiempo y de ganas.
La Moussaka es uno de los platos más emblemáticos de la cocina griega, además es delicioso y da muchísimo juego, aquí prepararemos una vegetariana, pero, como siempre, vamos a dar pistas e ideas para hacerla de miles de formas.
Para simplificar diremos que la Moussaka es una Lassagna en la que en lugar de pasta usamos berenjena, por tanto vamos a tener que preparar una salsa de tomate (aunque podemos usar tomate preparado) y una bechamel para cobertura, bastante clarita. Ingredientes:
* 1 berenjena grande, 2 si son medianas, en cualquier caso bien tersa.
* 4 patatas medianas.
* Queso feta, o Queso de Burgos con un poquito de tomillo, al gusto.
* 1 lata de champiñón en láminas (opcional, vamos, si tenemos en casa)
* Aceite
* Sal
Para la salsa de tomate(si no la usamos preparada):
* 1 lata de tomate triturado.
* 1 cebolla mediana.
* 1 zanahoria mediana
* 40 gr azúcar
* Pizca de sal, mejor si es aromática
Para la bechamel:
* 2 vasos de leche
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de aceite
* 40 gr de harina (aprox. Lo que cabe en un vaso de yogurt)
* 1 toquecito de nuez moscada
* sal
PREPARACIÓN:
Cortamos la berenjena (preferentemente a lo largo) en láminas no muy anchas ni muy finas. Salar y dejar que pierdan su agua en un escurre verduras, mejor con algo de peso encima, poniendo un plato y sobre él algo que pese.
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, como para tortilla, y freir, también como para tortilla pero con cuidado de que nos queden bien enteritas. Ir sacando en un plato con papel de cocina para absorber el sobrante de aceite.
Freír la berenjena en el aceite sobrante de las patatas y sacar a un plato con papel de cocina como las patatas.
Preparamos la salsa de tomate, o abrimos la lata y pasamos a la bechamel.
Siempre tiene mejor gusto la salsa de tomate hecha en casa, y si contamos con un robot de cocina no hay excusa para no hacerla, no obstante siempre es más cómodo comprar, pero nunca estaremos seguros de la perfecta combinación de sabores al desconocer su elaboración.
Picamos muy fina la cebolla y la zanahoria (mejor con robot).
Rehogamos la cebolla y la zanahoria con 2 cucharadas de aceite 7 min aprox.
Añadir el tomate triturado el azúcar y la sal rehogar durante 30 min removiendo frecuentemente para evitar que se nos pegue.
Mientras se cuece el tomate desmigamos el queso tanto si hemos elegido feta como Queso fresco, o Queso de Burgos pero sólo en éste último caso añadiremos un poco de tomillo, o romero, según los gustos.
Si añadimos champiñones los sacamos de la lata y separamos las láminas.
Montar la Moussaka en la fuente refractaria en la que vamos a servir, debemos decidir si vamos a presentar en la mesa raciones individuales o una fuente de la que serviremos las raciones. Independientemente de lo cual procederemos como sigue:
+ iniciamos con una capa de tomate
+ capa de queso
+ champiñón, si lo añadimos
+ capa de patatas
+ capa de berenjena
de nuevo tomate, queso, patatas y berenjena
terminar con berenjena, y añadir un poco de queso que funda, parmesano, va bien.
Preparamos la bechamel de coberturas:
Rehogar la harina con la mantequilla y el aceite.
Añadir poco a poco la leche, para conseguir una bechamel de cobertura que no debe ser muy espesa, un pelín antes de retirar del fuego añadir el toque de nuez moscada y el pellizco de sal.
Añadir la bechamel a la moussaka montada, añadir un poco de queso que funda y meter al horno precalentado a 200º hasta que el aspecto sea doradito.
NOTAS:
Una vez horneada la Moussaka conviene dejar reposar unos minutos la bechamel para que endurezca, pero no demasiado para que no se enfríe, es un buen momento cuando podemos coger la fuente sin quemarnos aunque la notemos aún caliente.
Si decidimos hacer la moussaka tradicional debemos añadirle carne, preferentemente de cordero, muy desmigada, para estos efectos, nos vale la que nos haya sobrado de un asado, siempre que no se haya quemado. A la hora de montar la moussaka se añadirá en el lugar indicado para el champiñón.
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Publicado el Domingo, 10 de Junio del 2007 por
Stela 
¿Quién NO adora las mousses? La más famosa es la de chocolate, pero de frutas son deliciosas, y muy refrescantes en estos días…
Os propongo una forma diferente de tomar los melocotones este verano y con muy pocas calorías ya que carece de nata y de mantequillas. Ingredientes:
3dl de leche (algo más de un vaso)
3 huevos (separar claras de yemas)
4 cucharadas soperas de azúcar o edulcorante, si lo quieres “light”
1 cucharadita de postre o 1 sobre de azúcar avainillado **
4 hojas de gelatina (8 gr aprox)
4 melocotones
4 galletas María (si son más pequeñas 5, si escoges del tipo “napolitana” puedes suprimir el azúcar avainillado y sale casi igual)
** sustituible.
ELABORACIÓN:
Pasos previos
- Separar yemas de claras
- Poner a ablandar la gelatina en agua fría.
- Pelar los melocotones (te puedes ayudar escaldándolos en agua hirviendo 1 min, pero no lo aconsejo) partir a trocitos pequeños.
- Desmenuzar las galletas
*********************************
* Calentar la leche.
* Batir las yemas con azúcar, azúcar avainillado y leche.
* Poner a cocer al baño maría removiendo constantemente hasta que haga una crema fina.
* Retirar la crema del fuego y agregar la gelatina bien escurrida, mezclar hasta que se disuelva.
* Introducir la mezcla en baño maría frío, para que rebaje la temperatura.
* Montar las claras hasta que cojan un punto duro, montan mejor con una pizquita de sal.
* Añadir las galletas desmenuzadas y los trocitos de melocotón a la crema una vez sacada del baño maría.
* Verter la crema en el molde elegido para la mousse, mejor uno de plum cake.
* Añadir, poco a poco las claras a la crema y remover lentamente hasta que quede uniforme sin bajar las claras.
* Meter al frigorífico 12h aprox, para que quede durita y desmoldar para servir en porciones.
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Publicado el Sábado, 12 de Mayo del 2007 por
Stela 
Llega la primavera, y con el buen tiempo nuestro ánimo decrece, por eso te damos unos consejos para vencerla.
En este inicio de primavera es demasiado habitual encontrarnos con la temida y recurrente astenia primaveral. Vencerla, no siempre debe implicar complementos vitamínicos podemos acudir a soluciones naturales, directamente incidir en nuestra alimentación y en nuestras actividades, romper la rutina del invierno, salir a pasear o hacer excursiones que, en principio no te apetecerán pero de las que volverás con energías renovadas.
La primavera es la época de quedar en una terracita con amigos a hablar y ponerse al día de todas las noticias que nos habíamos perdido. La época de ir al parque con los niños, y ser uno de ellos. La alimentación, por su parte nos va a ayudar en nuestra mejoría de ánimo, y a vencer la apatía. No hay alimentos que por sí mismos alivien el ánimo en todo momento, cada hora del día, o cada momento de la jornada tiene sus alimentos indicados, resumidos aquí:
Al levantarnos lo mejor es un vaso de agua mineral de mineralización débil, esto es, baja en sodio, a la que añadimos el zumo de medio pomelo, rico en vitaminas y nutrientes, que nos da las energías que precisamos para afrontar el día.
Tras la ducha, que terminará con un buen chorro de agua fría, y para desayunar, podemos tomar:
Un zumo de cítricos, o de piña (que además protegerá nuestra garganta)
Un yogur, mejor con unos trocitos de frutas.
Una tostadita (biscote) de pan con un toque de miel
Una taza de café o té. Del que tampoco conviene abusar por sus efectos sobre el sistema nervioso central.
A media mañana, para no dejar bajar la “curva de la energía” lo mejor es tener a mano una fruta de temporada.
Para comer:
Ensalada verde (lechuga, pepino…) aliñada con aceite de oliva y un buen chorro de limón. Podemos agregarle queso fresco o pollo a la plancha.
Una rebanada de pan con tomate, ajo, sal y aceite.
Segundo plato no muy calórico ni pesado, si no hemos agregado pollo o queso a la ensalada.
A media tarde:
Yogur natural con un puñadito de frutos secos (p. ej. pasas)
En la cena:
Ensalada de arroz o pasta (se pueden cocer en agua a la que añadimos unas hojas de ortiga). Podemos añadirle un poco de curry que levanta el ánimo por su perfume.
NOTA SOBRE LA FRUTA DE TEMPORADA: aunque de sobra conocéis las frutas de temporada os dejo una lista no exhaustiva aquí:
o Ciruelas
o Frambuesas (y otros frutos rojos o “del bosque”)
o Fresas y Fresones
o Nísperos
o Pera
o Piña
o Pomelo.
Lista que podemos completar con las frutas que podemos encontrar todo el año y son especialmente energéticas y completas en nutrientes:
o Kiwi.
o Limón
o Aguacate
o Papaya
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Publicado el Viernes, 11 de Mayo del 2007 por
Stela
Cuando condenamos las lapidaciones de mujeres, cuando legislamos contra la ablación del clítoris y estas bestiales agresiones nos parecen tan lejanas culturalmente…
Cuando todo esto nos parece tan lejano de nuestras sociedades las mujeres sufren, en el mundo occidental una fuerte discriminación por razón de género que se hace especialmente patente en las agresiones sexuales, sobre ellas, sobre nosotras, siempre pesa la culpabilizante idea de “algo habrá hecho”, no ayudan a la normalización autoridades que hacen referencia a la ropa que vestía la agredida, o como es de liberal en sus relaciones. Esto ocurre en el primer mundo, con las mujeres violadas, y es un ejemplo feroz de discriminación.
En Estados Unidos, cuna de los Derechos Humanos, desde la Declaración de Derechos del Hombre y el ciudadano, hay mujeres que se enfrentan a una doble discriminación: son mujeres y son indígenas, ellas, además son un colectivo de alto índice de abuso sexual, que, en muchos de los casos, culmina en muerte de la agredida. Ante esta cruda y desgarradora realidad Amnistía Internacional ha elaborado un informe sobre la “Falta de protección de las mujeres indígenas frente a la violencia sexual” el cual destaca que las mujeres indígenas se enfrentan, por un lado a la misma violencia sexual que el resto de las mujeres por parte de sus maridos, conocidos o familiares, no obstante se enfrentan a una mayor desprotección cuando este abuso procede de un no indígena. Las autoridades se inhiben de actuar y ellas, vistos los precedentes de no-actuación, deciden no denunciar dada la falta de apoyo y atención como pone de relieve el relato de una trabajadora de apoyo de los indígenas de Alaska de identidad no revelada que recoge el trabajo de Amnistía Internacional»En julio de 2006, una mujer indígena de Fairbanks, en Alaska, denunció a la policía que la había violado un hombre no indígena. La mujer facilitó una descripción del presunto agresor y agentes de la policía municipal le dijeron que iban a buscarlo. Aguardó el regreso de los agentes pero, como no volvían, se dirigió al servicio de urgencias para recibir tratamiento. Una trabajadora de apoyo señaló a Amnistía Internacional que la mujer tenía contusiones en todo el cuerpo y que estaba tan traumatizada que hablaba muy deprisa. Dijo que, aunque la mujer no estaba borracha, el Equipo de Respuesta a Agresiones Sexuales «la trató de entrada como a una indígena borracha y sólo después como a una víctima de violación». La trabajadora de apoyó contó que habían dado a la mujer algunos analgésicos y algo de dinero para que fuera a un refugio para personas no indígenas, donde la rechazaron porque creyeron también que estaba borracha: «Ésta es la razón por la que las mujeres indígenas no presentan denuncias. Esta circunstancia está creando un caldo de cultivo para las agresiones sexuales.»
En las propias palabras de Amnistía Internacional: “Todas las mujeres tienen derecho a sentirse seguras y a no sufrir violencia, y las autoridades tienen la responsabilidad de garantizarles el disfrute de este derecho. Este Informe pone de manifiesto que el gobierno de Estados Unidos no está cumpliendo con su obligación de garantizar este derecho, una obligación contraída en virtud del Derecho Internacional” desde la Declaración Universal de los Derechos Humanos.
Esta situación es especialmente grave cuando tenemos en cuenta que es obligación de todos los gobiernos preservar el ejercicio de los derechos de sus ciudadanos y protegerlos, algo que no se está cumpliendo con las mujeres de Estados Unidos, ya que no se protegen sus derechos a la integridad de otros de sus derechos ya que no hacen caso de las pocas denuncias que ellas llegan a interponer dejándolas en la más grande indefensión.
Estas agresiones sexuales se perpetúan en Estados Unidos desde los tiempos de la Conquista de los territorios como herramienta de dominación de un pueblo, pretendidamente más débil, que, ahora resulta serlo por la falta de protección de su integridad y derechos, policial y jurisdiccional.
En relación con las agresiones sexuales a mujeres en la ex-Yugoslavia se pronunció, el Tribunal Penal Internacional confirmando que un principio clave sobre la violación en el derecho penal de todo el mundo es que «las violaciones graves de la autonomía sexual deben ser sancionadas. La autonomía sexual se viola siempre que la persona sometida al acto no haya dado libremente su consentimiento o no haya participado de algún otro modo de propia voluntad».
Es el Derecho Internacional de los Derechos Humanos quien obliga a los Gobiernos de los Estados a dar protección actuando con la debida diligencia, ya sea por daño ocasionado por un agente del Estado o un civil. En este caso las mujeres indígenas se enfrentan a una doble dejación o una doble discriminación por parte de las autoridades, la que proviene de ser de raza indígena, con todos los prejuicios que eso conlleva y la de ser mujeres.
La adecuada protección y la diligencia debida pasa por la actuación inmediata en el tiempo y efectiva, no basta que una mujer interponga una demanda si nada se hace de ella, las autoridades tienen la obligación de cursar esta denuncia, investigar el caso, apresar al presunto culpable y someterle a un juicio justo del que se sustraiga, en su caso, una condena adecuada y conforme a la ley del Estado en que se cometió el delito. Todo ello con independencia de que la víctima sea indígena o no, con independencia, igualmente, de que el agresor sea indígena o no.
Para ello, destaca Amnistía Internacional que es preciso capacitar a los agentes no indígenas de cómo trabajar con personas indígenas y comprender sus normas de conducta y sus costumbres. De igual modo se destaca la importancia de la prueba forense con independencia de que en el momento de la atención médica la víctima haya presentado o no denuncia, como único modo de asegurar la investigación en caso de una posterior denuncia por parte de la agredida.
Esto queda mejor explicado con el ejemplo real siguiente:
Una niña indígena de Alaska manifestó a Amnistía Internacional que el examen forense de su agresión sexual lo realizó un médico joven y blanco, aunque ella había pedido que se encargara una mujer. Agregó que el doctor le dijo que era la primera vez que hacía un examen forense de ese tipo y le preguntó si era la primera vez que la violaban.
Entrevista (identidad no revelada), 24 de mayo de 2005
Esto pone de relieve otro problema subyacente en todos los casos de violación: el después, la necesidad de una ayuda, una prestación psicológica para que la agredida supere este episodio de su vida. Esta es imposible en caso de no existir denuncia, igualmente es impracticable en caso de que la autoridad competente inhiba su actuación. La atención a las personas supervivientes que se encuentran en estos casos es vital, como parte esencial de la salud es la salud mental.
A todas estas consideraciones hay que añadir problemas de jurisdicción que a éstos efectos no deben preocuparnos, nos debe preocupar la efectiva protección de los derechos de las mujeres indígenas o no en Estados Unidos o en cualquier otro país.
Ante esta escalofriante situación de las mujeres indígenas en Estados Unidos Amnistía Internacional ha puesto en marcha, como en tantas ocasiones, un Plan “ACTÚA” en el que se pide la intervención de ciudadanos de todos los países del mundo para pedir que tanto particulares, como gobiernos y la comunidad internacional tomen medidas al respecto.
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